日本酒

日本人になじみ深いお酒が実は健康に良かったという話

日本酒の健康に与える影響は他のお酒に比べて大きなものです。 特に日本酒は、飲むと身体がポカポカしてくる! お酒を飲むと体がぽかぽかとしますよね。強いお酒などを飲むと体がカーッと熱くなります。 これは何故かと言うと、アルコ…

もっと知りたい日本酒のこと~日本酒用語集~

以前は、日本酒には国が酒税をいくら徴収するか決定するために、アルコール度数をもとに定めた「特級」「一級」「二級」などの区分があり、それぞれにかかってくる税金の率が違っていました。ですから、価格を抑えるために、あえて品質の…

脳梗塞を予防?日本酒は健康にも良い!

「日本酒は悪酔いする」「二日酔いする」というイメージが多いですよね。実際私も、日本酒を好きになる前はそう思っていたし、二日酔いも良くありました。確かに、一昔前、品質の悪い日本酒の中には、明らかに体に悪い成分を含むものもあ…

日本酒を作るお米はコシヒカリより高級な酒米!こんなお米が使われている

日本酒の原料で重要なのは「米」。日本酒には、いったいどんな米が使われているのでしょうか。 日本酒を醸造する原料、主に麹米 (こうじまい)として使われる米のことを酒米(さかまい)といい、特に日本酒造りに適した酒米は「酒造好…

日本酒度の意味とは

日本酒を買う時や、お店で飲むときに書かれている「日本酒度」という言葉。甘口、辛口などを選ぶ基準とし、日本酒度については知らないという人も多いことかと思います。 簡単に説明すると“日本酒の甘口や辛口を判断する目…

日本酒の造り方

日本酒は、いったいどうやって出来るのでしょうか?ここで、日本酒造りの工程を簡単に見てみましょう。下の方で日本酒造りに欠かせない酵母についても少しご説明します。 1・精米 玄米の表面を磨いて、そこに含まれる、日本酒の風味を…

「京の名酒フェスティバル2013」に行ってきました!!

少し前ですが、2013年6月21日に「京の名酒フェスティバル2013」というイベントが、ホテル日航プリンセス京都で行われました。 今回は、京都の16の蔵元が出展、約50種類のお酒が用意され、おかわりもできて好きなだけ飲め…

磯自慢と蒸し石鯛

本醸造 磯自慢 【蔵元】磯自慢酒造(静岡県)【原料米】山田錦・アキヒカリ【精米歩合】すべて65%【味わい】辛口 こちらのお酒、知り合いの方にすすめられて飲んでみました。すっきりしていて凄く美味しいです、私は酸味がある日本…

純米酒 浦霞

【蔵元】株式会社佐浦醸造元(宮城県) 【精米歩合】65% 【アルコール分】15度以上16度未満 【日本酒度】+1.0~2.0 一言で言うと米!!という感じです。米本来の旨みが生き生きしています。 日本酒にしてはややマイル…

夏子物語 純米吟醸

【蔵元】 久須美酒造 (新潟県) 【原料米】五百万石・京の華 【精米歩合】55% 【アルコール分】15度 【日本酒度】+3.0 【味わい】辛口 透き通るような味と香りです。水のような軽い飲み口で、お米の優しい味がします。…

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