磯自慢と蒸し石鯛

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本醸造 磯自慢

【蔵元】磯自慢酒造(静岡県)【原料米】山田錦・アキヒカリ
【精米歩合】すべて65%
【味わい】辛口

こちらのお酒、知り合いの方にすすめられて飲んでみました。すっきりしていて凄く美味しいです、私は酸味がある日本酒をあまり好みませんので、このような水の様な味わいの日本酒に出会えたことに感激しています。

写真の料理は「石鯛の蒸し焼きネギのせ」です。

作り方はとても簡単!

まずは石鯛を普通に蒸してお皿にのせます。その上に生のネギをたっぷりのせてください。

その後中華鍋のようなフライパンで油を熱して、その油を石鯛にかけます、そのフライパンに少しだけ水を入れてもう一度火を通して醤油と砂糖でソース作り。それをまた石鯛のうえにかけて完成。

味はなんとなく中華っぽいイメージです。

写真はスマートフォンで撮ったものですが、思いの他画質が良くて驚いています。